本人试过网上很多的方法都没解决 

本人用：163的邮箱

phpmailer在发送中文邮件时候出现乱码

无论修改

1 

页面编码：utf-8

 $mail->Charset='utf-8';  

这种情况：连标题、发件人全是乱码

2 

页面编码：GB2312'

$mail->Charset='GB2312';

这种情况：标题、发件人正常，正文乱码

最后试着修改了下 phpmailer.php文件里面的一个函数：send()

在发送前再添加了一句 $this->Charset='utf-8';  

奇迹发生了 居然全部ok

下面是截图